油焖香辣小龙虾
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人做过这道菜
小林子的故事
自从我自己会做小龙虾，再也没有到外面吃，毕竟我做的好吃又干净，哈哈哈……
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 鸡爪 | 1斤 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 油 | 5勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 老干妈 | 2勺 |
| 八角茴香 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 2个 |
油焖香辣小龙虾的做法
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爱吃小龙虾，所以每次都是3斤4斤的买
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小龙虾去头去虾线刷子刷干净备用。
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准备好香料备用，蒜茸越多越好。鸡爪过水煮熟冲凉水（有条件的加冰块，更Q弹）喜欢烂烂的鸡爪也可以高压锅稍微压烂。土豆切片泡冷水、洋葱切块备用。
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锅内加油放入香料炒香。
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加入2勺豆瓣酱，炒出红油。
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关火，继续加油（越多越好）热锅冷油加入一半蒜茸，用余热炒出蒜香，加入小龙虾，翻炒均匀。
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放入鸡爪、土豆片，翻炒均匀。
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加洋葱片，剩余蒜茸，倒入啤酒。
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加入适量十三香、盐、多点白糖（比你想象中还要多）老干妈，能吃辣的话多加点干辣椒，翻炒均匀。
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盖锅盖烧开后转小火焖15分钟，中途要翻几次。
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捞出料，汤汁继续留锅，大火收汁（因为有糖，收汤汁为了浓稠些）
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起锅倒入盆中，加些香菜、芝麻点缀。
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相信我，除了洗龙虾花费时间长点，其实煮的很简单，自己煮的干净又好吃😋
