葱油鸡
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
爱吃肉的大肉肉
我本人真的太喜欢吃鸡肉了，任何做法我都喜欢😍😍😍😍😍
葱油鸡，盐焗鸡都是最爱。
葱油鸡，盐焗鸡都是最爱。
用料
葱油鸡的做法
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自家养的鸡（因为老家带过来的有冰冻过，所以蒸出来汤汁会比没有冰过得要多，口感不影响，还是好吃。）
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白胡椒粉，盐，生姜，涂抹均匀，腌制2小时以上（‼️我腌制了有三个多小时）
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腌制的时候洗一把葱，香葱头，生姜。备用，（姜要打碎一些）
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开水上锅蒸半个小时左右，‼‼️️时间根据鸡的大小，感觉差不多的时候可以用筷子戳一下，‼️‼️看有没有血水出来，没有基本就熟了。
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小火热油，把葱白和香葱头放进去爆香，尽量油炸一会儿。‼️‼️其实这里油可以不用放太多。做了几次得出的经验😃😃
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生姜倒进去后也要多搅拌均匀，油炸一会儿。接着就把葱花放进去出香味后可以把蒸鸡多余的汤汁加入这里面，再烧开……【所以为什么不介意放太多油，因为鸡汤全是油，】这样更香更好吃。‼️‼️‼️【不喜欢把鸡汤加入葱油里，可以出锅后直接加入鸡肉里，看个人喜欢】
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鸡冷一会儿就切，我真的不懂切鸡肉😂😂为了拍照我已经尽力了。🥰（菜板，刀尽量用开水烫一遍，卫生健康）
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把做好的葱油倒上去，蒸鸡的汤鸡也倒上去，会更好吃。
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加入适量味极鲜，（自己可以先尝尝，味道淡可以多放一点）
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加了味极鲜更好吃，口感更鲜！
小贴士
‼️蒸鸡不要蒸太久，容易老，根据鸡的大小掌握。
‼️‼️煮葱油不要放太多油，因为我看很多人放很多油，其实不好吃，太油腻，吃两口就吃不下了。因为蒸出来的鸡汤也有油，用鸡汤会更鲜美。还不油腻。
‼️‼️葱花，生姜碎，香葱头，多放，特别生姜碎，解油腻。
‼️‼️生姜切碎。越碎越香。
‼️‼️用味极鲜生抽，不要用太咸的生抽。。或者蒸鱼豉油。
‼️‼️煮葱油不要放太多油，因为我看很多人放很多油，其实不好吃，太油腻，吃两口就吃不下了。因为蒸出来的鸡汤也有油，用鸡汤会更鲜美。还不油腻。
‼️‼️葱花，生姜碎，香葱头，多放，特别生姜碎，解油腻。
‼️‼️生姜切碎。越碎越香。
‼️‼️用味极鲜生抽，不要用太咸的生抽。。或者蒸鱼豉油。
