酸菜 | 250克 |
鱼 | 1条(鱼肉切片,鱼骨切块,分开) |
薯粉 | 看你喜欢 |
水 | 适量 |
调料: | (调料需分成2份) |
花椒 | 80粒 |
辣椒(小米椒) | 一把 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 一个 |
盐 | 适量 |
鱼调料: | |
淀粉(生粉) | 2勺 |
食用油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
材料没全拍,将就看
步骤:1鱼片洗净,加入鱼调料,拌匀放至半小时。
2鱼骨洗净,用油炸至金黄。备用
3.锅中加适量油,将其中一份调料倒入,炒出香味,加入切好的酸菜,翻炒均匀,倒入适量的水和酸梅汁,加入炸好的鱼骨,盖上盖子,煮至汤水变浓,便可将所有食材捞到盆中,锅中只剩下汤。
4往汤中加入薯粉,都熟捞到盆中。
5将鱼片倒入汤中,煮20秒,煮熟后,将锅中全部食材倒入盆中。
6重新起锅,倒入适量油加热,将剩下的调料倒入锅中,炒出香味,淋到所以食材上,完成。