黑椒牛肉胡萝卜烧麦
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人做过这道菜
楠木的木
作为上班族自己和面做晚饭确实太繁琐，5点下班到市场买完食材到家6点算正常，能吃顿可口的饭菜已经做了最大努力，所以什么不是自己剁的，不是自己合面，不是刀切丝这些杠精请绕道，尽可能自己开火的快手都是需要努力的，有些人真没资格BB
饺子皮做的大馅北方烧麦，自己改良下，希望有一丁点灌汤的感觉，还算ok。
饺子皮做的大馅北方烧麦，自己改良下，希望有一丁点灌汤的感觉，还算ok。
用料
黑椒牛肉胡萝卜烧麦的做法
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备材，如图，葱和花椒用开水浸泡，我用的姜汁，如果没有，和葱花椒一起浸泡，黑胡椒我是整粒研磨，没有用粉代替也可以
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胡萝卜擦丝加少许盐，肉馅加入葱花椒水，姜汁一勺，料酒一勺，黑椒适量，蚝油一勺，生抽两勺，老抽两勺，盐半勺，高汤或水两勺搅拌均匀再放香油一勺，葱油各搅拌上劲，葱油没有可以忽略
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胡萝卜挤干水分和肉馅搅拌均匀
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饺子皮买来边缘偏厚，用擀面杖擀薄，留厚底
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将肉馅放到皮中，相当于两个饺子馅量，从中间往上挤压成型，不必挤紧，稍微收口即可
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冷水放入烧麦，蒸10分钟关火，闷两分钟
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出锅，皮薄，馅大，一兜汁
