炒鸭肉

Name: 炒鸭肉
Ingredients: 鸭肉; 盐，油，蚝油，酱油; 姜片，蒜末，葱末，葱白; 花椒，胡椒粉，五香粉，; 氺。淀粉，料酒

7.4 综合评分

309 人做过这道菜

Angela安琪o

我是辣椒控啊。~~~~(>_<)~~~~

用料

鸭肉
盐，油，蚝油，酱油
姜片，蒜末，葱末，葱白
花椒，胡椒粉，五香粉，
氺。淀粉，料酒

炒鸭肉的做法

将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变
翻炒两三分钟左右，（此时放入适量高汤焖煮20到30分钟左右），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅

小贴士

1.鸭肉在腌制的时候放了盐，所以在炒的时候不需要另外再多放盐了；适量少许即可。

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该菜谱发布于 2012-06-22 02:25:29

10885 收藏

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炒鸭肉的答疑

☆静☆ゞ 2016-11-20
59 赞

这样炒一下就熟了吗？
yanzi19840220 2020-02-29
19 赞

鸭肉这样炒根本吃不动没熟透

作者回复 2020-04-08

要放水焖
雷_yw4i 2021-06-17
1 赞

放花椒炒出香味可发现花椒焦了，正常吗

作者回复 2021-06-21

你是不是水放少了，一般不会焦啊
王菲菲_1vst 2021-03-31
0 赞

为啥我的鸭肉上不了色

作者回复 2021-05-18

可以放点老抽上色哦
一凉御史 2020-04-06
0 赞

不放水焖肉能软吗？这样炒鸡肉都炒不熟啦.

作者回复 2020-04-08

要放水焖

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