炒鸭肉

7.4 综合评分
312 人做过这道菜
我是辣椒控啊。~~~~(>_<)~~~~

用料  

鸭肉
盐,油,蚝油,酱油
姜片,蒜末,葱末,葱白
花椒,胡椒粉,五香粉,
氺。淀粉,料酒

炒鸭肉的做法  

  1. 将鸭肉剁成块,放入盘子中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟

  2. 热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变

  3. 翻炒两三分钟左右,(此时放入适量高汤焖煮20到30分钟左右),最后放入适量的酱油、葱末,炒匀后即可出锅

小贴士

1.鸭肉在腌制的时候放了盐,所以在炒的时候不需要另外再多放盐了;适量少许即可。

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该菜谱创建于 2012-06-22 02:25:29
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炒鸭肉的答疑

  • ☆静☆ゞ  2016-11-20  
    59
    这样炒一下就熟了吗?
  • yanzi19840220  2020-02-29  
    16
    鸭肉这样炒根本吃不动没熟透
    作者回复 2020-04-08  
    要放水焖
  • 雷_yw4i  06-17  
    0
    放花椒炒出香味可发现花椒焦了,正常吗
    作者回复 06-21  
    你是不是水放少了,一般不会焦啊
  • 王菲菲_1vst  03-31  
    0
    为啥我的鸭肉上不了色
    作者回复 05-18  
    可以放点老抽上色哦
  • 一凉御史  2020-04-06  
    0
    不放水焖肉能软吗?这样炒鸡肉都炒不熟啦.
    作者回复 2020-04-08  
    要放水焖

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