不一样的水煮肉片，加上这个步骤，口感麻辣

蒜切末，食材准备好，瘦肉用盐，生粉，生抽腌制好

黄豆芽最好摘一下，把根部去掉，没时间也可以不去，洗个两三遍沥水

熟白芝麻一小撮，我给大家看下，我买的是熟芝麻，比生的香太多了

这一步尤为重要，锅中倒入油，烧热后加入花椒和切好的干辣椒. 马上就可以关火，以免弄糊

捞起来放砧板冷却一下

接着用刀剁碎备用（这样会非常香）

锅中之前弄干辣椒花椒的油不倒，加入五分之一的火锅底料，炒化

接着加入蒜炒香

再加入黄豆芽，中火炒，加入半勺盐（不用太多盐，因为火锅底料本来就有咸味，可以先少放，最后可以尝一下淡了再加）和一勺生抽，继续炒一分钟

然后加入冷水（有高汤的可以加高汤，但我个人认为没必要）水不用太多，大火烧开，转中火

煮个一两分钟差不多就好了

黄豆芽捞出来

均匀放在碗内

接着在锅中放入瘦肉，不要着急拌匀，等稍微飘起来再用锅铲划一下

水开后再煮两三分钟

将瘦肉均匀铺在豆芽上，放上刚刚切好的花椒干辣椒末，再撒上葱花，撒加上一点白芝麻

洗净后锅中烧油

将热油倒在表面，最好倒的均匀点

美味即成～～～又香又麻又好吃！