由蒋叔的葱油饼想到……
1
人做过这道菜
江姐的做菜笔记
这不是菜谱，是买了蒋叔的课程，由此的感悟！
这一天一夜的雨落下来，楼顶的菜地终于饱載，后院的植物也葱茏，温度随着降了几度，这几度，依稀觉着冷，这样的天气，想吃温暖的食物。
葱油饼！
来不及等沙哥，淋着小雨，瘸着腿出门买做葱油饼的食材，我要的东西，沙哥哪里能够知道呢！
豆豆在雨中快乐的跑着，管它有没有雨呢！
食物有自己的语言和时间，恰当的时候，它就会自己蹦出来，比如这葱油饼。
沙哥无意间说简阳的锅盔好吃。
有一天跟香出去玩，看见路边卖锅盔的小车，那日，香说：“我有现金，请你吃锅盔。”
香说这话，我突然有丝感动，我们俩像小孩子。
锅盔一切两半，细细的品尝，尝到了久远的味道。如今，吃早已不是食物本身，而是我们跟远去岁月的链接。
于是，再出门，就开始留意锅盔，在子龙街街口的不好。
四姐说有一处的锅盔味道好，专门去了，那天没摆摊。
再去盐亭陶华那里，当地的方酥饼跟军屯锅盔相差无几。
这段日子就被锅盔串起来。
买了蒋叔的上海葱油饼，看课程才知道，此葱油饼跟四川的锅盔类似，只是外型，叫法，不一样，上海的葱油饼不发面。
也是要油酥，肥肉，把饼子烙酥了，再用烤箱烤脆，这点跟盐亭的方酥饼一样。
从买原材料，回家熬粥，和面，洗小葱，调油酥，洗菜，剁蒜泥，烙饼，烤饼，不慌不忙，一气呵成。
有时顺着感觉，做事就顺畅。
当沙哥在灯下咬着酥脆的葱油饼，我喝着浓稠的小米粥，蘸食清爽的蒜泥蔓须(当地的白苋菜)，幸福感油然而生！
幸福是什么呢，对自己的体贴，用食物，温暖，满足自己。
只有觉着幸福，才会健康快乐！
这一天一夜的雨落下来，楼顶的菜地终于饱載，后院的植物也葱茏，温度随着降了几度，这几度，依稀觉着冷，这样的天气，想吃温暖的食物。
葱油饼！
来不及等沙哥，淋着小雨，瘸着腿出门买做葱油饼的食材，我要的东西，沙哥哪里能够知道呢！
豆豆在雨中快乐的跑着，管它有没有雨呢！
食物有自己的语言和时间，恰当的时候，它就会自己蹦出来，比如这葱油饼。
沙哥无意间说简阳的锅盔好吃。
有一天跟香出去玩，看见路边卖锅盔的小车，那日，香说：“我有现金，请你吃锅盔。”
香说这话，我突然有丝感动，我们俩像小孩子。
锅盔一切两半，细细的品尝，尝到了久远的味道。如今，吃早已不是食物本身，而是我们跟远去岁月的链接。
于是，再出门，就开始留意锅盔，在子龙街街口的不好。
四姐说有一处的锅盔味道好，专门去了，那天没摆摊。
再去盐亭陶华那里，当地的方酥饼跟军屯锅盔相差无几。
这段日子就被锅盔串起来。
买了蒋叔的上海葱油饼，看课程才知道，此葱油饼跟四川的锅盔类似，只是外型，叫法，不一样，上海的葱油饼不发面。
也是要油酥，肥肉，把饼子烙酥了，再用烤箱烤脆，这点跟盐亭的方酥饼一样。
从买原材料，回家熬粥，和面，洗小葱，调油酥，洗菜，剁蒜泥，烙饼，烤饼，不慌不忙，一气呵成。
有时顺着感觉，做事就顺畅。
当沙哥在灯下咬着酥脆的葱油饼，我喝着浓稠的小米粥，蘸食清爽的蒜泥蔓须(当地的白苋菜)，幸福感油然而生！
幸福是什么呢，对自己的体贴，用食物，温暖，满足自己。
只有觉着幸福，才会健康快乐！
用料
由蒋叔的葱油饼想到……的做法
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为了做蒋叔的葱油饼，专门上街买了肥肉。
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按照步骤和面，调油酥。
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手法不熟练，擀的很难看。
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一步步照着来。
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撒葱花，卷起来。
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破啦，不过没有关系。
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温度不能太高，慢慢煎酥脆，等里面出油。
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再入烤箱烤5分钟，又酥又脆。
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再配一个蒜蓉蘸白苋菜。
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滋养家人！
