丝瓜鲜虾仁

第一步，事先将基围虾对半切开，去虾肠，在下姜片的开水锅中焯成虾球，并备好图中食材。

第二步，热锅放适量菜籽油，化一勺猪油。

第三步，炸干虾仁。

第四步，下葱片、泡椒段（不喜欢辣的可以不放）、干天鹰椒（或者其它品种的干辣椒都可以）。

第五步，下丝瓜滚刀块。

第六步，下鲜虾仁。

第七步，根据个人口味加1克多一点盐。

第八步，加一勺生抽，火稍微调小一些，不要糊锅，翻炒断生后，沿着锅边淋3勺水，这里的勺都是个人吃饭时用的小勺，不是公勺那种大汤勺。淋水后，再翻炒到水干。

第九步，起锅。

可以配白米饭，按盖浇饭的style吃了。