备料:主料必有五花肉、泡菜、豆腐,不然就叫别的菜名好了。你难以理解韩国人对于泡菜的执念,不就是大白菜制品么?我中华菜系可以是清炒醋溜酸辣开水白菜,以及酸菜,干菜之类的任何形式,吃啥不是吃啊?!以前有个韩国女同学,白净素纯的一张脸是那种眼睛里写满故事,脸上不见风霜的人,开了两家餐馆,但是她在自己家里,一周做三次以上的泡菜,因为她们要天天吃泡菜,还要新鲜的!没有韩式辣酱,我用蒜蓉辣酱虾酱黄豆酱海带合起来兑出了类似的味道,胆小就凑合一把吧!
煲锅里放底油加五花肉翻炒,加各式酱料,至八分熟,尝一口咸淡味,已经很香,如果是迫不及待的馋虫,都直接都可以上桌算一道菜了😂
再加洋葱泡菜翻炒一两分钟,有五花肉的油润加持,泡菜变得光亮鲜明,炒是必须的,泡菜没有油润上身,没有吸香收紧的过程,那就变成煮了。
依次垒进豆腐,海带,蘑菇,最好再有点贝类更添彩,加入淘米水,高汤,或者清水,中🔥15分钟即可食,豆腐喜炖,时间越长内部越多孔洞,汤汁入内外表变得肥硕软塌塌娇无力,入口轻噬,哇哇塞!
滴鱼露味精调味,磕入个鸡蛋,撒绿葱花小米辣,色彩缤纷上桌! 红红绿绿蓦然想起一个字谜“红的喜风,绿的喜雨”