八寸巧克力戚风
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Tracer9785
此食谱只是作为没脑子的备忘，还没有能力指导别人哈哈哈。
用料
| 八寸，145度，60分钟 | |
| （一）蛋黄糊 | 5个蛋黄 |
| 百钻可可粉 | 8.5克 |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| （二）蛋白霜 | 5个蛋清 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 白砂糖 | 55克 |
八寸巧克力戚风的做法
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先把糖，牛奶，玉米油混合，过筛加入低筋面粉，玉米淀粉，可可粉，Z字混合均匀后加入所有蛋黄（后蛋的蛋黄糊会比较顺滑）。蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打到差不多硬性发泡即可。
小贴士
这个方子可可粉的分量刚好有可可的香味也不会发苦，小朋友非常喜欢吃。如果只做原味戚风，去掉可可粉，白砂糖总量减去20g（看个人口味，减不减都行）
