自制鲜椒叶午餐肉
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人做过这道菜
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谁发的那整只死鸡死猪丢进绞肉机做火腿肠的视频来着？？🤣🤣🤣
用料
自制鲜椒叶午餐肉的做法
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啥肉都行其实…这次用的纯瘦猪背柳和去皮五花腩混搅…切块后小美555洗肉程序改成80度代替焯水过程…(这个午餐肉是要生肉蒸熟的，焯水的话注意度不要把肉给彻底焯熟了就行) 出来冲净直接绞肉末，肉成末后就开始调味，我加了盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，蘑菇精，香油，一点二锅头一点糖粉，一小碗面粉或玉米淀粉拌匀…面粉量真的很随意，爱吃肉多的面就少些…
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家里人都不能吃辣，只能偷偷加点麻味…院子种的花椒摘一把新鲜叶子，机器打碎也加入肉里，也可以用香叶或超市卖的那种叶类herbs混粉…都木有的就剁点葱末总之来点绿…
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这步可有可无，我喜欢麻味…新鲜花椒，炸出花椒油，油温不要太高有泡就行，高了就不是麻味是苦味，花椒粒从鲜红色变成棕黑色就关，花椒捡出来扔了，油加入肉末里…这时候就要开始动手搅肉了。要搅匀搅上劲，我是小美低速2混合3分钟
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搅好了压实装盘…勺子沾水或者油，就可以压，用玻璃盘去掉盖子，盖一层铝箔就行，防止进水，蒸半小时…喷油不喷油都可以，肉熟了会缩，倒扣自动就掉了
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蒸熟了拿出来晾凉脱盆，切片
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切好吃不完的装食品袋冰冻起来，炒菜前提前解冻就行。
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最简单一道菜就是辣椒爆午餐肉，先热油把午餐肉双面煎黄，出香味后下辣椒来一点蚝油翻炒炒就出锅了… 鹏鹏同学看会了嚒？😆
