泡椒烩鱼肚（鱼泡）
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人做过这道菜
黄道丶水瓶座
这两天从网上看到618活动有买的丹江口大鱼泡，下单顺丰两天就到了，真快！配上前两天买的泡姜和泡椒，做一道烩鱼肚，第一次做，后续可以继续改进。
用料
泡椒烩鱼肚（鱼泡）的做法
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鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，这一步主要是去掉粘液，防止太腥。
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下锅放入葱姜料酒焯水。
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泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大葱切葱花，泡姜切姜丝，青椒切段。
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下锅把料炒香。
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然后加入郫县豆掰酱炒出红油。
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加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。
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加入一些啤酒，不用太多，回头收汁方便，再加入一些胡椒粉。
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加入少许耗油和生抽调味，加入少许糖增加鲜味，顺便中和咸味。最后加入青椒增加配色，顺便把汁收浓。
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起锅装盘，色香味都可以了，鲜辣可口。
小贴士
用料比较咸，不用加盐，甚至加了一些糖中和咸味。鱼肚一定要处理好，洗和焯水都要，不然会腥。
