香气诱人酥到掉渣的玫瑰花饼

油酥原料混合成团后静置。把水油皮的原料倒入盆中用筷子搅拌成絮状，放到面板上用刮板边铲断边组成面团，成团后再手反复扯断面团，之后再摔打面团，整个过程大约大分钟，这时已经出现手套膜了（下图破洞那个）用盆扣起来静置

这是静置十分钟左右的手套膜对比

取玫瑰酱，尽量不取汁否则太湿软不好包。糯米粉用锅炒熟（或盖保鲜膜蒸）和玫瑰酱混合拌匀后分成12份，每份22-23克，放冰箱冷藏一下

水油皮和酥皮分12份，水油皮一个14-15克，酥皮一个15 克，水油皮用手掌压扁放上酥皮包起来，收好的口朝下，盖上保鲜膜

取一个面团压扁后用擀面杖往前擀一下，往后擀一下，从前往后卷起来，盖上保鲜膜静置十分钟

二次擀卷。取一个面团，注意收边处朝上，用手压扁，再往前擀一下往后擀一下，从前往后卷起来，静置5-10分钟，也可以卷完最后一个后直接进行下一部

取一个面团收边处朝上，用食指在中间压下，再把两头朝中间捏在一起，用手掌压扁，擀成面皮

从冰箱里取出馅，拿一面皮用勺子将馅盛到面皮上，因为馅比较湿较，要像包蒸包一样包，收边，最后用虎口处收口

包好馅的面团收口朝下放在烤盘子里，用手掌轻轻压扁，食用色素加一滴水调匀盖章，在印花处用牙签扎几个孔，以免烤的过程中鼓的厉害

180度预热烤箱，中层烤20分钟后翻面，再烤10分钟，如果上色不严重可以烤完再焖5分钟

香气诱人酥到掉渣的花饼做好了