特色农家菜—蛋蒸肉
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人做过这道菜
舌尖上的美食大师
蛋蒸肉：深受大家的欢迎，但我今天推出的蛋蒸肉，是农家应季应时做的，可以说备料简单，制作方便，味鲜肉嫩，是一道下饭的时令菜，大人小孩都喜欢！
用料
特色农家菜—蛋蒸肉的做法
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将肉洗净，切成薄片，然后剁成肉泥，备用！
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将四季豆洗净，切成颗粒，备用！
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将鸡蛋打开，分漓蛋黄与蛋清，备用！
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准备工作完成以后，1、将肉泥倒入一个少大点玻璃容器中，倒入几滴黄酒，用筷子搅拌均匀，2、然后倒入四季豆颗粒、蛋清、生抽、十三香、鸡精等，再加入2勺清水，顺时针搅拌均匀，感觉有些糊状就可以了，3、装入要蒸的盘子里，中间少压，加进两个蛋黄、两片蕃茄，既上色又调味。
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上锅蒸15分钟！时间一到，灭火闷2分钟！5、开锅撒上葱花，浇上香油！这样一盘特色农家菜就可以上桌了！
小贴士
1、因为是应季的时令菜，所以在蛋蒸肉中加入的可以是四季豆，也可以是毛豆、青豆、茭白粒、笋粒等时令菜，2、蛋蒸肉中加入时令菜和蛋清、水都是为蛋蒸肉味鲜肉嫩！
