吃一口就忘不掉的柱候牛腩锅

坑腩整块冷水下锅焯水，撤去浮沫，捞出冲洗干净，切的块稍微大一点，大蒜一头，姜适量，小米椒看自己能不能吃辣适量抄一下，放入花椒少许，香叶一片，八角两个，丁香四个，桂皮一点，白芷四个，草果一个，小火抄出香味，加入郫县豆瓣酱少许炒出红油，放入南乳（或者白腐乳）四块，按碎，放入碎黄冰糖炒化，放入牛腩，大火翻炒，（准备一个小碗放一半清酒，一半花雕酒），延锅边放入，继续翻炒，放入一勺柱候酱，半勺叉烧酱炒到汤起泡，放入高压锅里，加入足量开水压40分钟，（放普通锅里要煮三个小时以上）然后尝尝味道，淡了加盐如果想吃萝卜或者土豆这时放入继续炖10分钟，取出萝卜，用滤勺把汤过滤一下，就可以了

泰国香米和东北五常大米3:7的比例混合，先用水泡20分钟，然后滴几滴橄榄油，煮出的米饭拌上牛腩汁，味道好极了😍