五花肉片
7.3
综合评分
65
人做过这道菜
籽酱妈
用料
五花肉片的做法
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五花肉清洗干净
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切成片
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厚度1厘米左右吧
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锅中倒入油，放入冰糖，用小火熬，锅铲不停的翻搅
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冰糖熬至起泡，颜色呈琥珀色（用了一张之前拍的照片）
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将肉放入翻炒，如果掌握不住炒糖色的火候，可以不用炒糖色（炒至7成熟时，用老抽上色）放完油之后，不放冰糖，直接放入肉片翻炒
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加入生姜、料酒、白糖、白胡椒粉、蚝油翻炒
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加入热水，水量淹没肉片，盖上锅盖，小火炖二十分钟左右，中途翻搅几次（如果之前没有炒糖色，这时候可以放适量老抽上色）
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加入盐、生抽，中小火翻炒至锅里的油已经明显变多，五花肉肥肉里的油脂已经被炒出来了
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可以出锅咯
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有没有馋到你呢？
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让我先吃一片
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肥而不腻，好吃简单喔～
