双酱焖鱼

准备好所有食材:葱姜蒜洗净去皮，红椒洗净切碎。

鱼洗净，我今天买的是花雕鱼，也可以用自己喜欢的鱼。

热锅放油，放鱼下锅，小火慢煎。

煎至两面金黄，捞出备用。

重新起锅烧油，放姜、葱、蒜、八角爆香，放入六月香豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味。

下煎好的鱼。

加入跟鱼持平的开水。

加料酒、生抽、食盐、糖，盖盖焖10分钟左右。                                                                            酱焖鱼关键在酱和焖，用最少的调料，焖出鱼的鲜香。

能吃辣的可以放点小米辣，最后大火收汁。

美味即成。