小米糕，低糖少油，蒸出来的更健康
8.1
综合评分
64
人做过这道菜
我爱厨房爱下厨呀
调整了几次配方，终于做出满意的蒸小米糕啦！
蒸出来的不怕上火，低糖少油更健康哦！
蒸出来的不怕上火，低糖少油更健康哦！
用料
小米糕，低糖少油，蒸出来的更健康的做法
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将小米粉与糯米粉混合拌匀
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牛奶与玉米油混合搅匀
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筛入混合的粉类
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拌匀
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放入蛋黄
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继续拌匀。
蛋黄糊做好后将蒸锅内放入适量的水，将锅内的水烧开。
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蛋清中挤入柠檬汁
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分三次加入白糖，打发至提起打蛋器蛋白霜能拉出直立的小尖角。（蛋白出现粗泡时第一次加糖，开始出现纹路第二次加糖，出现明显纹路第三次加糖）。
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取约三分之一的蛋白霜舀入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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再倒回剩下的蛋白霜中
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继续翻拌均匀
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将拌好的面糊倒入六寸戚风模具中，端起模具轻震几下震出大的气泡，表面撒适量蔓越莓干
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在模具上先盖上一张厨房纸（厨房纸可以吸水汽，防止水滴掉到小米糕表面），再盖一张保鲜膜，用棉线系紧，再用牙签在上面扎几个小孔，将保鲜膜与厨房纸一起扎破。
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放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖，中大火蒸约37分钟关火，再焖约3分钟取出。
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去掉保鲜膜与厨房纸，再次端起模具震两下排气，然后倒扣放凉。
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放凉后脱模
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切件即可。
