香菇、虾米泡发,切小丁
虾仁碎、香菇丁、虾米丁混合,加盐、胡椒粉、淀粉搅拌
豆腐捣碎,加蛋清、盐、淀粉,用打蛋器搅拌至细腻(也可用单抽手打,2-3分钟),
模具里先放虾仁—香菇—虾米丁,浇上打好的豆腐糊,上面点缀豌豆
锅内放水烧开,放入莲蓬豆腐,大火蒸10-13分钟
取出装盘!清新可口!
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