泡椒鸡爪➕猪蹄

备料：姜切片，蒜拍扁，大葱切粗丝（用小葱也行，小葱直接洗干净打结就行）

猪蹄洗干净焯水，可以加入姜片和料酒去腥，大约煮10分钟，煮开之后倒掉血水，把猪蹄洗干净。检查每块猪蹄上有没有没去干净的猪毛，有的话用镊子拔掉

另起一锅水，倒入备料的一半，开大火煮开之后转中火加盖焖煮，大约煮1小时

猪蹄炖上之后，开始处理鸡爪，先清洗干净

把鸡爪的指甲剪掉，如果有黑色或者黄色的东西，也要一起去掉

处理之后的鸡爪

鸡爪同样焯水之后洗干净，再另起一锅水，放入剩下的备料，大火煮沸之后转中火加盖焖煮约20分钟

猪蹄和鸡爪煮上之后，开始准备泡椒。

泡椒从中切成两段，泡姜切成喜欢的形状之后放入容器中，把泡椒水倒入容器中

等猪蹄、鸡爪煮好之后，在冰水中冰镇至凉透，然后倒入容器中。容器中倒入凉白开，几勺白醋，淹没鸡爪和猪蹄。加入盐调味（盐加到尝起来有淡淡的咸味即可，太咸的话泡久了肉会很咸）。调味完成后放入冰箱冷藏2天即可

冷藏一天之后如果要吃，建议回锅加点盐炖煮一下，然后再把汤汁浓缩一下浇在猪蹄和鸡爪上。图片里的就是冷藏一天之后吃的样子，味道也很不错。

配上炸物、冰西瓜和酒，夏天的味道！

希望大家喜欢这个菜谱～谢谢(^_^)v