海苔肉松沙拉，换了万能面团配方，这个经典口味更好吃了 | 高比克t45食谱
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人做过这道菜
跟着小法吃吃的
今天也是勤劳的小法鸭哈哈~分享这个很经典的小餐包，肉松海苔沙拉包，小孩子的最爱了。
以前做这个大柱子只啃上面的肉松，现在换了面包的配方，宣软可口，能吃好吃个，老母亲很欣慰啦~也是直接法新手友好配方！
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💖宝宝们记得先看后面小法碎碎念再操作哈！
1、大家常用肉松品牌，味思美、黑旗的都挺好，给小朋友吃也可以选宝宝专用的肉松。
2、大家肯定发现了最近小法一直用的这个万能面团，做餐包基础打底都可以用的配方，非常好吃，只要变换整形手法、馅料和造型，就能做出好多种创意呢，面包温习戳这里哦：
①：经典古早味花生面包：https://www.xiachufang.com/recipe/104658274/
②：满满神仙花生馅料花生吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104664695/
③：葱香微咸口葱香面包：
以前做这个大柱子只啃上面的肉松，现在换了面包的配方，宣软可口，能吃好吃个，老母亲很欣慰啦~也是直接法新手友好配方！
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1、大家常用肉松品牌，味思美、黑旗的都挺好，给小朋友吃也可以选宝宝专用的肉松。
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①：经典古早味花生面包：https://www.xiachufang.com/recipe/104658274/
②：满满神仙花生馅料花生吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104664695/
③：葱香微咸口葱香面包：
用料
| 配方可做8个小面包 图片小法做了2倍的量 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 奶粉 | 7.5g |
| 细砂糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 水 | 65g |
| 酵母 | 2.5g |
| 盐 | 2.5g |
| 无盐黄油（软化） | 25g |
| 额外 | |
| 全蛋液、沙拉酱 、海苔肉松 | 适量 |
| 小法团 | |
| 乔立厨师机（tb海昊嘉园烘焙报黯号小法） | 揉面 |
| 二次发酵和烘烤C76烤箱（hauswirt喜存砖m店报小法） | 200度预热，转180度约15分钟 |
海苔肉松沙拉，换了万能面团配方，这个经典口味更好吃了 | 高比克t45食谱的做法
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除黄油外材料加入乔立厨师机（小法团）。
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先低速搅拌混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。揉出厚膜加入黄油。
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再中速持续揉面。到餐包需要的薄而透明，破洞有一点点锯齿状态即可。
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温度28度，湿度75%发酵约1个小时。
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发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。排除大气泡，分割小份，每份约60g，小法做了两倍的量。
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团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。
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取一个面团，擀成牛舌状，翻面从上向下团成椭圆形，收口捏紧。
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摆入烤盘盖保鲜膜放到烤箱中第二次发酵。
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设置38度，到体积膨胀，轻轻按下去有点回弹的状态即可。
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表面刷蛋液。
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预热C76烤箱（小法团），200度，入炉转180度大约15分钟。
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最后几分钟要注意上色哦，烤到表面金黄色出炉震几下烤盘，放烤架晾凉。
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晾凉后的面包表面刷适量沙拉酱，裹满满的海苔肉松就可以开动啦！
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享受大口肉松，大口面包的快乐吧~~
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小贴士
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