夏天の蓝莓（覆盆子）酱

Name: 夏天の蓝莓（覆盆子）酱
Ingredients: 500克蓝莓; 120克细砂糖; 30-40克（一个柠檬左右）柠檬汁; 50克（覆盆子）; 40克（覆盆子酒）

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夏天

是蓝莓的季节

酸酸甜甜的蓝莓

总觉得想留下一些美好

所以做了蓝莓酱

➕了覆盆子是因为我喜欢覆盆子的味道
跟蓝莓特别配

当然没必要说一定要加

覆盆子酒也是我只是拿他来提味 ➕完酒后我有继续熬煮使其酒精蒸发只留下覆盆子酒的味道

如果没有也可以不加哦

and～有问题可以先看完最后的小贴士再问哦
回头我可以再补充解答

用料

蓝莓	500克
细砂糖	120克
柠檬汁	30-40克（一个柠檬左右）
（覆盆子）	50克
（覆盆子酒）	40克

夏天の蓝莓（覆盆子）酱的做法

先洗干净你的蓝莓挑出那些软的跟坏的蓝莓
倒入锅中
称入砂糖跟覆盆子（没有覆盆子可以不加哦）
然后稍微翻一下砂糖静置等覆盆子出水（如果不加覆盆子可以不加着步骤哦）
静置的时候可以先把柠檬汁挤了
静置一会儿后覆盆子出水就可以开始熬煮了
刚开始蓝莓还不怎么出水（蓝莓不需要静置他是在熬煮的过程中自己出水的）
熬一会儿后蓝莓就基本上出水了（这时候一定要调小火！！！小火！不然真的会溅一生！别问我是怎么知道的我也是血一样教训）小火边搅拌边熬煮
称取少许覆盆子果酒（可以不加只是调味）
在熬的差不多的时候加入果酒继续熬煮！（如果你的酒是想拿来杀菌的话就放在最后加我是想要味道所以我加了一起熬煮蒸发酒精）
熬到什么程度算够呢！勺一小勺子
倒进冷水中如果没有马上化开后表示已经成酱了。
倒入柠檬汁
继续混合
倒入消毒好的密封罐中立刻倒扣倒差不多冷却就可以了
是果酱呀酸酸甜甜的味道

小贴士

1:怎么判断口味呢自己试一下如果觉得够酸了就少放一点柠檬汁如果太甜就再多放一点

2:果酱熬的越久糖的浓度就会越高就会越甜我的糖量不一定就是你们的而且熬煮的程度不同酸甜度有一点点差别所以你们糖的多少也是可以进行调整的

3:覆盆子如果没加的话糖可以➖10g 也可不减因为覆盆子酒里也含糖两样都不加影响不大

4:冷冻蓝莓也可以只是冷冻过的水果在解冻过程中容易出水颗粒感没有新鲜蓝莓强但可以使用哦

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