蒜香土豆炖排骨（仅此1步，就比普通做法香100倍）
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人做过这道菜
莉莉菲
晚餐oppa说想吃炖土豆，这还不容易吗？
买到不错的排骨，肉质多多，又不柴，也买到还带着湿土的新鲜大颗土豆。
排骨焯水后炖40分钟，加土豆块再炖20分钟，大火收汁，最后淋热生抽蒜油上桌。
一锅炖肉菜，一锅焖米饭，一盘炒青菜。
粗茶淡饭，三餐四季。
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买到不错的排骨，肉质多多，又不柴，也买到还带着湿土的新鲜大颗土豆。
排骨焯水后炖40分钟，加土豆块再炖20分钟，大火收汁，最后淋热生抽蒜油上桌。
一锅炖肉菜，一锅焖米饭，一盘炒青菜。
粗茶淡饭，三餐四季。
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用料
蒜香土豆炖排骨（仅此1步，就比普通做法香100倍）的做法
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排骨先焯水；
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倒掉水后再在自来水下冲洗掉浮沫，然后放到铸铁锅里，加入清水，中火烧开转小火炖40分钟；
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期间把土豆去皮，切成滚刀块，把蒜头剁碎；
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40分钟后加入土豆和炖肉中的其他调料，稍微拌均匀，转中火烧开后再转小火炖20分钟；
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最后大火收汁，同时起炒锅热油，加入蒜蓉爆香，熄火，倒入生抽拌匀，淋到锅里即可端锅上桌。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
小贴士
△ 排骨预先焯水可减少嘌呤和异味；
△ 炖排骨的时候先别加盐等调料，呆以防止肉质提前老化；
△ 最后淋上蒜油这步是点睛，太香了，这种做法也适用于清蒸鱼等其他菜类，不管是肉菜还是汤汁，从小到吃到大，都是下饭神器。
△ 炖排骨的时候先别加盐等调料，呆以防止肉质提前老化；
△ 最后淋上蒜油这步是点睛，太香了，这种做法也适用于清蒸鱼等其他菜类，不管是肉菜还是汤汁，从小到吃到大，都是下饭神器。
