快手不需要发面的红糖开花小馒头
8.2
综合评分
14
人做过这道菜
冬天里的毛毛狗
这款红糖开花小馒头不需要发面，因为面糊特别稀，也可以叫小蒸糕。做法简单快速，成品蓬松，Q 弹，口感香甜！开花自然，不需要提前用刀割口辅助！
配比量比较小，适合练习，如果想多做，请翻倍！
配比量比较小，适合练习，如果想多做，请翻倍！
用料
快手不需要发面的红糖开花小馒头的做法
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红枣洗净切成小块儿，约30克
30克红糖加入150克的28-30℃的温水，如果红糖结块儿，需要化开
将150克低筋粉、2克小苏打、3克酵母放入一个容器中，混合一下
将红糖水倒入
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搅拌均匀成稀面糊状，将红枣碎加入，稍微混合一下
也可以留几颗红枣碎，放在表面装饰用
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混合好的面糊静置十分钟，容器上面可以盖一只盖子或者是放一块湿布
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将蛋糕纸托放在金属膜上，这个面糊量可以装四到五只蛋糕模
手上如果没有蛋糕模，也可以找其他小容器替代一下，如果粘壁可以抹点油试试
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倒入模具中震一下气泡，再静置5分钟
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锅中放屉，水烧开后，将装有面糊的模具放入，大火蒸8-10分钟，关火，再闷3－5分钟即可
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红糖红枣开花小馒头就蒸好啦！快尝尝吧！😋
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注意:一定要大火蒸哟，才会开花，如果你的锅是透明盖子，就可以看到它开花的过程啦😃
蒸制时间可以根据面糊的量微调
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这是用中筋粉蒸的，个人的体会是，同样的配比，用中筋粉蒸，开花成度要比低筋粉小一点，口感更筋道一些！但都好吃！
中筋粉就是蒸馒头包子用的，可自行尝试！
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这是表面装饰蔓越莓干儿的，有点酸酸的！
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摆拍一张！😜😍🍃☀
喜欢的朋友试一下吧！
期待朋友们分享美味作品呦！
