山西味道——焖面

我用的是猪肉馅，少油版
其实五花肉做出来的更香
把五花肉放进锅中煸油，放入蒜瓣，花椒，葱段和姜片，一个辣椒爆香，加入盐和生抽少许

先加入番茄丁，炒至出番茄汤汁，加入番茄酱(可以省略)，炒一会儿放入豆角土豆大火翻炒。
加盐和酱油

炒一会儿后加水，加盐和酱油中火闷煮(这时候可以用勺子盛出一碗汤汁备用)

土豆软了后加入面条，放在菜表面(这时候要保证菜有足够的汤汁，要不然会糊锅
)，中火焖

五分钟后，用筷子把面条弄松，更容易接收下面来的水汽

面条差不多熟了以后，和底下的菜翻拌均匀，把刚刚的备用汤汁倒进去，大火迅速翻炒一下出锅

可以开吃啦！！