土豆洗净削皮擦成丝，蒜切碎。用水冲几次土豆丝去掉上面的淀粉，把水控干（时间略长些）尽量让土豆没有水分，先放盐，然后撒一层细细的面粉同时搅拌，再撒一层再继续搅拌，直到土豆上都轻薄地裹了一层面粉即可。
蒸屉上抹油或铺蒸布，取一部分捏成圆球放入蒸锅，盖锅盖大火蒸，冒气后转中火，蒸15-20d即可。
冷锅热油（略多，2勺），调小火放入蒜（否则易糊），翻炒一会儿放生抽，继续翻炒关火出锅，滴几滴香油。土豆丸子盛入碗中，浇上蒜油，开吃！
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