香橙卡仕达巧克力奶油杯子蛋糕
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巧克力饭饭
奶油醇厚，口感层次丰富~~~~亲测自家孩子已被馋哭😂
用料
香橙卡仕达巧克力奶油杯子蛋糕的做法
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将巧克力放入淡奶油中，开小火，煮至巧克力与淡奶油完全融合。
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煮好的巧克力奶油放至冷却，进入冰箱过夜~~~
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制作杯子蛋糕：蛋黄蛋白分别装不同的盆，蛋黄放入低粉、牛奶、糖搅拌至无颗粒。然后静置乳化~~
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蛋白打发~~~
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取出三分之一蛋白，与蛋黄糊混合均匀
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将所有蛋白与蛋黄糊混合均匀~~倒入模具进行烤制~~
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制作香橙卡仕达酱：橙子对半切开榨汁
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青桔切开榨汁，与橙子制成混合果汁
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将橙皮刮下一部分
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将混合果汁、鸡蛋、橙皮、玉米淀粉、糖放入锅中混合均匀~~
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小火将卡仕达酱煮至凝固~~
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加入50克淡奶油打发~~~把做好的香橙酱放入冰箱冷藏
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把烤制完成、并且冷却的蛋糕挤入卡仕达酱~~
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将巧克力奶油打至八分发，然后进行装饰~~
小贴士
1.巧克力奶油需要提前制作，煮好的奶油必须放入冰箱完全冷却至0-5°
2.香橙卡仕达酱，所有的调味需要依据水果的酸甜度进行调整，本次由于橙子甜度较高，我采用增加小青桔的方式进行酸甜度的调节
2.香橙卡仕达酱，所有的调味需要依据水果的酸甜度进行调整，本次由于橙子甜度较高，我采用增加小青桔的方式进行酸甜度的调节
