俄罗斯红菜汤

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很早以前,东方卫视有一档叫“相约星期六”的相亲综艺节目。我妈逢周六,就会拉着我爸一起看。我爸觉得无聊,每次坐下五分钟后就找各种理由开溜。我妈便喊我,我没事的话就陪她看,其实那时候觉得东方卫视首创此类相亲节目,办得挺不错的,嘉宾们大多靓丽帅气且以白领金领居多,造假的成分也少,大部分人就真的是奔着寻找另一半的目的去的。其中印象比较深刻的一期是以异国恋为主题,让嘉宾们讲述在各自的恋情中所遇到的困难以及他们如何去克服。人气最高的一对情侣是上海小伙+俄罗斯姑娘的组合。那金发碧眼的姑娘来中国留学,因参加朋友的聚会而认识现任男朋友,两人交往了两三年以后,小伙子领着姑娘回家见家长,虽然提前跟爸妈打过招呼以后的媳妇是洋人,但二老心中还是有点儿膈应,不外乎是以后要怎么跟洋儿媳妇相处。姑娘是个有心人,那天起了个早,先是跑遍上海菜市场搜罗了一堆菜和肉,然后到男朋友家见了二老,不管对方是啥反应,她先上去给两位老人家一个大大的拥抱,微笑地喊着:“爸爸妈妈你们好!我是萨夏!”,并亲热地跟二老行吻颊礼。话说伸手不打笑脸人,二老在现实生活中头次遇到这种热情奔放的阵仗,懵了一脸,随即就软了下来,这都领上门来了,人家都主动成这样了,叫板的话也忒不上道了。接着,姑娘一头扎进厨房,洗切炖炒麻溜得干开了。晚上,四个人坐在饭桌上,萨夏给小伙爸妈端上她的拿手菜,爸爸先喝了一口,然后再喝一口,直至一碗见底没停下来,对姑娘说:再给我来一碗!姑娘听了心花怒放,连忙端上第二碗。。。。。。

讲述到这儿,所有人都听得津津有味,主持人问小伙子:她给你爸妈做了什么?小伙子一下就笑开了:他们俄罗斯的红菜汤!
当时看到这里我就想:是不是每一个姑娘都应该会做一道杀手锏般的菜肴,好在以后的情路上为自己挥荆斩棘?!

用料  

牛腩 800
红菜头 1棵
胡萝卜 1根
洋葱头 1个
卷心菜 1/4 棵
土豆 1个
番茄膏 100毫升
盐 2小勺
胡椒粉 适量
香叶 3、4片
蒜瓣 3个
红酒 30毫升
酸奶油 100克
牛肉高汤粉 适量

俄罗斯红菜汤的做法  

  1. 1牛腩泡掉血水后切成一口大小的块状,用1小勺盐,适量黑胡椒粉,1/2糖调味,用手抓匀腌制15分钟。

    俄罗斯红菜汤的做法 步骤1
  2. 所有蔬菜切成小粒。

    俄罗斯红菜汤的做法 步骤2
  3. 锅子烧热后倒1大勺油进去,再倒入牛腩,大火翻炒至变色,呛入红酒炒至酒精蒸发。

    俄罗斯红菜汤的做法 步骤3
  4. 倒入除了土豆以外的所有蔬菜粒和蒜瓣,炒至变软;挤入番茄膏,炒匀。

    俄罗斯红菜汤的做法 步骤4
  5. 倒入清水1000毫升,放入香叶,煮沸后转小火炖至牛腩七成软烂,加入土豆后再炖15-20分钟即可。

    俄罗斯红菜汤的做法 步骤5
  6. 加盐和胡椒粉、牛肉高汤粉,尝味道,调整咸淡。装碗后,加入一勺酸奶油,风味绝佳。实用时可以搭配耐盐苏打饼干、吐司、各种欧包切片等。

    俄罗斯红菜汤的做法 步骤6

小贴士

酸奶油不可少,没有酸奶油就没有“俄罗斯”味道,少了点睛之笔,那就成了红菜头版的老上海罗宋汤。淘宝上可以买到酸奶油,亲们搜"酸奶油Sour Cream”就会看到啦。
 
该菜谱发布于 2020-05-21 10:33:54
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