啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招

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浓浓的蒜香感觉和花甲在一起是最完美的搭配,家里的老人和孩子都特别爱吃,但是他们都不能吃辣,所以我在做蒜蓉酱的时候,只放了一个不辣的红辣椒做装饰,喜欢辣味的宝贝们建议用小米椒哈!

《清洗花甲小妙招》
1勺盐+1勺芝麻油+1勺高度白酒浸泡,每30分钟换水一次,一共换水4次,基本上就已经非常干净啦

用料  

花甲 600克
粉丝 1把
大蒜头 3整颗
生姜 1块
大葱 1段
鲤鱼菜籽油 100克
生抽 2小勺
蒸鱼豉油 2小勺
啤酒 200ml
金针菇 1把
红椒 1个
适量

啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法  

  1. 花甲洗净后放入盐,芝麻油和高度白酒浸泡,每30分钟换水一次,一共换水4次

    啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法 步骤1
  2. 大蒜切成沫

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  3. 红椒切小块

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  4. 锅中加入菜籽油

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  5. 倒入蒜末,中小火熬出香味

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  6. 加入红椒

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  7. 加入生抽

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  8. 耐高温碗中铺上粉丝

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  9. 铺一层金针菇

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  10. 铺一层葱白和姜片

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  11. 放入花甲

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  12. 再次铺上葱白和姜片

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  13. 淋入啤酒

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  14. 烤箱210度烘焙10分钟

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  15. 取出后淋入蒸鱼豉油

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  16. 淋上炒好的蒜蓉红椒酱

    啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法 步骤16
  17. 再次送入烤箱,210度烘焙10分钟

    啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法 步骤17
  18. 好吃的下酒菜就做好啦

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小贴士

1:熬蒜蓉酱建议全程用中小火,慢慢逼出蒜香
2:花甲一定要反复换水几次,吐沙干净之后再烹饪
3:进入烤箱的容器一定要是耐高温的,不建议用普通的碗盘哦
 

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该菜谱创建于 2020-05-20 15:47:20
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