蒸面条
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coffei
用料
| 豇豆 | 1000克 |
| 猪腿肉 | 400克 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 生姜 | 适量 |
| 油 盐 耗油 十三香 胡椒粉 老抽 白糖 生粉 | 适量 |
| 鲜面条 | 500克 |
| 八角 花椒 | 1/8粒 |
蒸面条的做法
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豆角切段，淘洗干净，肉切粗丝，加盐 胡椒粉 老抽 十三香 生粉抓匀，加适量油抓匀，大葱切段，生姜切丝，大蒜切碎块，大蒜可以多一些
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面条上锅，大火上汽蒸10分钟
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起锅热油把肉丝滑散盛出备用
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不用洗锅，热锅热油，下葱姜蒜，八角花椒爆香
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下豆角，加盐 十三香 老抽 耗油，翻炒均匀，老抽可适量多些，少了面条不上色
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加肉丝翻匀后加热水
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加热水
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稍煮一下看水多了可以打一点出来，淋在面条上
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下蒸好的面条，将汤汁淋在面上
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盖盖大火焖5分钟，看下水还有多少，不多就把面和菜拌匀
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小火焖10分钟，中间要适当翻下，避免糊锅
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面条焖的比较干爽后，倒入剩下的大蒜关火焖一分钟即可
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拌匀盛出即可
小贴士
喜欢吃辣的可以加一些干辣椒，也可以不加花椒，出锅前加花椒油
出锅前可以根据个人喜好放 蒜苗末 葱花 香菜碎 大蒜末 青红椒丝等 也可以淋香油 花椒油 辣椒油
炒豆角时油适当多些，盐要加够，避免二次加盐
因为面比较干，可以配上啤酒，或者煮点紫菜（可以加点醋）/番茄/菌菇蛋花汤
出锅前可以根据个人喜好放 蒜苗末 葱花 香菜碎 大蒜末 青红椒丝等 也可以淋香油 花椒油 辣椒油
炒豆角时油适当多些，盐要加够，避免二次加盐
因为面比较干，可以配上啤酒，或者煮点紫菜（可以加点醋）/番茄/菌菇蛋花汤
