泡椒柠檬凤爪
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人做过这道菜
媺槑
凤爪一直是我喜欢的美食，无骨的吃的更爽，有时间就来解锁啦😀
用料
| 鸡爪 | 15-20只 |
| 柠檬 | 大的半个，小的1个 |
| 泡椒 | 半瓶 |
| 小米椒 | 2个 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 少量 |
| 葱 | 5根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒粉 | 少量 |
| 椒麻油 | 少量 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
泡椒柠檬凤爪的做法
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水烧开，加少量料酒，鸡爪不需解冻直接直接入锅煮2-3分钟，捞出用清水冲洗干净，这一步是为了去除多余的浮沫，剁去指甲。然后再把洗好的鸡爪直接冷水入锅，加入生姜，料酒，5根葱打结放入锅内煮10-15分钟，鸡爪表面用筷子戳的动就关火捞出，冷白开水浸泡冷却，我家某人做的这一步，忘记拍照了
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给鸡爪去骨，教程大家可以参考其他作者的，我也是学习别人的😂
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所有调料和去骨后的鸡爪混合，拌匀，盐最后加，泡椒比较咸，泡椒水也要加一些，最后加入冷白开水末过鸡爪，拌匀，放入柠檬片摆盘！我用了半个大柠檬，切了4片，剩下的挤汁，都加了进去，放入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做的，放了一晚上，我家小朋友在我放入冰箱前已经吃了两个😂，差点拦不住
小贴士
鸡爪不要煮过了，太烂了不好剃骨，辣度根据个人口味调节，调料也可以根据个人口味进行量的增减
