晓文-泡豇豆炒臊子（烂肉豇豆）

泡豇豆、生豇豆各半（泡豇豆和生豇豆的比例可随意，如果泡豇豆比较咸，生豇豆就多些，这样可以中和泡豇豆的咸味，同时用生姜豆不仅口感脆香，炒出来色泽也非常好看）

肥瘦相间的臊子肉，用生抽适量拌均

姜切片，葱切成葱花，蒜切成小颗粒状，小米辣切小颗粒状。

豇豆切成小颗粒

锅里放少许菜籽油，烧至七成热，倒入葱姜蒜和干海椒，炒出香味

倒入臊子，炒熟

倒入泡豇豆翻炒几下

倒入生豇豆和小米辣，一起翻炒几下即可。

按自己的喜欢，加入花椒面（不喜欢花椒味的可以不加）
一盘爽口让你多吃一碗饭的烂肉豇豆就完成了。
我这次肉臊子放得比较多，喜欢素一点的按自己的习惯放肉臊子。