爆炒鸭肠（做法简单不用卤）

Name: 爆炒鸭肠（做法简单不用卤）
Ingredients: 鸭肠; 1小根东北大葱; 4根青辣椒; 根据个人吃辣程度小米辣; 姜; 蒜; 蚝油; 酱油; 料酒; 盐

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平时很喜欢吃鸭肠！吃绝味，煌上煌，周黑鸭等等，各种各样的鸭肠都很喜欢吃，去超市看到有处理好的鸭肠卖，因为卤的材料家里不够就想着自己也尝试一下爆炒，结果真的很不错！！室友也觉得好好吃😋

用料

虽然在超市买回来的鸭肠是处理过的，但还是处理干净一点比较好。1.用盐多次搓洗干净。 2.因为鸭肠很长，搓洗干净后切成一段一段，比较方便食用。3.需要焯水后捞出沥干水分，这样炒的时候就不会出水。
把青辣椒和东北大葱切好备用，切的形状自己喜欢就好。大葱可以切成丝，不用太细。
备好蒜末，姜末，小米辣
油热后放入姜蒜和小米辣炒出味道（大火爆炒）
加入切好的青辣椒翻炒几下（大火爆炒）
倒入大葱丝翻炒几下（大火爆炒）
直接放入鸭肠翻炒（大火爆炒），后加入适量（3匙羹左右）的料酒继续翻炒。炒好将要出锅之前加入半匙羹蚝油，2匙羹酱油以及适量的盐。（蚝油/酱油/盐可以根据自己的口味选择加多少）匙羹就是日常那种在超市常见的匙羹。
成品出来啦～本鸭肠爱好者觉得非常满意～