称好白面团所需面粉200g
紫面团:20g紫薯粉+180g白面粉
200g清水+4g酵母+少许盐搅拌均匀
加入100g酵母水拌匀
大致先揉成这样
分开仔细揉,掌根发力,揉到切开无气泡为止
分别切成八份
白皮擀好,紫薯团搓圆,包入
八个包好了
用刀抹点油划十字形开口
放入发酵40分(广州气温)
蒸二十分
搞定啦!
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