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紫薯开花馒头

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烟火小煮妇的厨房  烟火小煮妇

用料  

白面团面粉 200克
酵母 2克
清水 100克
紫薯粉 20g
紫面团面粉 180克
酵母 2克
清水 100克
盐 少许

紫薯开花馒头的做法  

  1. 称好白面团所需面粉200g

    紫薯开花馒头的做法 步骤1

  2. 紫面团：20g紫薯粉+180g白面粉

    紫薯开花馒头的做法 步骤2

  3. 200g清水+4g酵母+少许盐搅拌均匀

    紫薯开花馒头的做法 步骤3

  4. 加入100g酵母水拌匀

    紫薯开花馒头的做法 步骤4

  5. 加入100g酵母水拌匀

    紫薯开花馒头的做法 步骤5

  6. 大致先揉成这样

    紫薯开花馒头的做法 步骤6

  7. 分开仔细揉，掌根发力，揉到切开无气泡为止

    紫薯开花馒头的做法 步骤7

  8. 分别切成八份

    紫薯开花馒头的做法 步骤8

  9. 白皮擀好，紫薯团搓圆，包入

    紫薯开花馒头的做法 步骤9

  10. 八个包好了

    紫薯开花馒头的做法 步骤10

  11. 用刀抹点油划十字形开口

    紫薯开花馒头的做法 步骤11

  12. 放入发酵40分（广州气温）

    紫薯开花馒头的做法 步骤12

  13. 蒸二十分

    紫薯开花馒头的做法 步骤13

  14. 搞定啦！

    紫薯开花馒头的做法 步骤14

小贴士

我是一发，蒸出来比较松软，很成功！

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该菜谱发布于 2020-05-19 21:46:27
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