洲星食品官方视频,马蹄糕做法大全,洲星始于1983年,水马蹄种植占全国占比70%。获:食品文化遗产,广州十大手信,全国绿色食品示范企业,食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料
洲星马蹄粉
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250克(平均分成两份各125克)
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椰浆一罐
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400毫升
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白糖
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200克
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紫薯粉
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10克
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紫薯椰汁千层马蹄糕,广东人的最爱,配方比例详细介绍。新手也能一次成功的做法
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原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),白糖200克,紫薯粉10克
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125克马蹄粉+10克紫薯粉倒入容器
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充分搅拌均匀
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加入400毫升清水
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充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
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马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
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将200克黄糖+300毫升清水煮开致溶解
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关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
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迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳)
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一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
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充分搅拌均匀得到生熟浆
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将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
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充分搅拌均匀
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过滤得到白浆
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生熟浆及白浆制作完成
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水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟
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再加入一层白浆大火蒸3分钟,以此类推
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蒸完后取出放凉
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彻底放凉后切块食用即可
小贴士
1.原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),白糖200克,紫薯粉10克
第一步:先调生熟浆
2.125克马蹄粉+10克紫薯粉倒入容器
3.充分搅拌均匀
4.加入400毫升清水
5.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
6.马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
7.将200克黄糖+300毫升清水煮开致溶解
8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
9.迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳)
10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
11.充分搅拌均匀得到生熟浆
第二步:调白浆
12.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
13.充分搅拌均匀
14.过滤得到白浆
15.生熟浆及白浆制作完成
第三步:交替蒸
16.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟
17.再加入一层白浆大火蒸3分钟,以此类推
18.蒸完后取出放凉
19.彻底放凉后切块食用即可