铸铁锅 15分钟红烧肉

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😉这是初为人妻的第一次尝试烧红烧肉,因为婆婆也用同款锅(双立人铸铁锅),所以取了点经,一次成功🎉

注意‼️提前开锅,才不容易粘锅哦。铸铁锅不要用大火,不要煮冰的食材,烹饪过程中一定要戴好防烫手套再接触热锅,结束后待锅子冷却了再清洗。

用料  

五花肉 600克
葱姜 适量
料酒 300ml
老抽 1勺
酱油 1.5勺
八角 3个
桂皮 2块
香叶 3片
冰糖 30克
水煮蛋 4个

铸铁锅 15分钟红烧肉的做法  

  1. 🤔准备好材料,洗净,用厨房纸吸干

    铸铁锅 15分钟红烧肉的做法 步骤1
  2. 将猪五花🐷洗净,切好。另起锅烧水,倒一勺料酒、一点葱、2片姜,水开后,把五花肉下入锅中焯水,肉变白了即可捞出(大概煮2分钟)。捞出后用厨房纸擦干,备用。

    铸铁锅 15分钟红烧肉的做法 步骤2
  3. 铸铁锅提前小火预热(如果没有开过锅,需要倒一勺油)我开过锅了,直接把焯过水后擦干的五花肉倒到锅中,不用另倒油,一定要小火🔥不然很容易粘锅烧焦。把肉翻炒至金黄,倒200ml料酒,把桂皮八角香叶都倒进去,我准备的肉比较多,所以又倒了200ml的热水进去煮,开中火烧开后转小火,盖上锅盖,锅盖上倒水,煮15分钟左右。‼️时间没到,锅盖水干了要加水哦。

    铸铁锅 15分钟红烧肉的做法 步骤3
  4. ‼️一定要戴防烫手套,小火煮15分钟后开盖,放入鸡蛋,根据个人喜好放,用筷子戳下肉,煮透了,待鸡蛋上色就可以出锅了😉

    铸铁锅 15分钟红烧肉的做法 步骤4
 
该菜谱创建于 2020-05-19 00:44:00
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铸铁锅 15分钟红烧肉的答疑

  • PB的二食堂  03-17  
    0
    亲 请教一下 我按照你的方子做 肉不是很软 这样对吗?
    作者回复 04-11  
    我的也不是很软糯的,如果需要软糯可能水要多一些,时间也要再煮久点

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