纸杯戚风蛋糕八寸的量
1
人做过这道菜
葛玉芝
用料
纸杯戚风蛋糕八寸的量的做法
-
准备食材
-
把牛奶和玉米油搅打至乳化加入30克糖继续搅打到充分乳化
-
筛入低筋面粉和可可粉
-
搅拌均匀后放入柠檬皮屑
-
继续搅拌均匀
-
分离蛋白和蛋黄
-
蛋黄糊搅拌均匀
-
用电动打蛋器打发由高速打到蛋白出大泡第一次加糖（烤箱预热160度10分钟）
-
打到蛋白细腻第二次加糖 继续搅打至湿性发泡
-
最后加入剩下的糖打至蛋白出现软勾 再回到低速搅打均匀即可
-
把蛋白糊的1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀
-
再把剩下的蛋白糊的1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀
-
最后把剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀
-
最后把翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中挤入杯中八分满
-
把杯子蛋糕装入烤盘中
-
放入预热好的烤箱中160度50分钟
-
烘烤中
-
烤好立即拿出来放在晾网上晾凉即可
-
室温凉透脱模即可食用
-
看看杯子里面的组织结构 完美的戚风杯子蛋糕完成✅
