用烫面做卷饼馅饼千层肉饼 快手又好吃

我没有用秤去称具体的重量，我就是慢慢往碗里加入开水，用筷子搅成絮状后开始上手揉，再慢慢调整，太稀就加面粉太干就再稍微加点水，注意刚刚开始揉的时候会有点烫，小心一点，可以稍微放凉一些再揉，揉成面团后放在碗里盖上保鲜膜醒一下同时准备其他的食材

韭菜馅饼和韭菜千层肉饼的馅料：一把韭菜切碎➕差不多同等量肉末，加入一勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，适量盐，可以稍微做咸一点，毕竟面饼没有味道

准备土豆丝：今天炒的土豆丝最后忘记拍照了，找了一张之前做的清炒土豆丝图，土豆丝我就是用干辣椒，青椒➕香辣酱➕盐炒的，同样也是味道做的比平常吃的咸一点

开始为做卷饼擀面，这一步要有点耐心，要慢慢把面饼擀的特别薄，这是我的第一张下锅了，但是实在是做的太丑了哈哈，请继续看下面的步骤

这是我第二张面饼，擀得好多了，锅里不要放油，开中小火，直接下面饼，刚下锅就能看到面饼在变干，差不多就可以翻面了，基本上两面换着多翻几次就差不多了

这是第一次翻面的样子，明显看到变得更干，面皮还会鼓泡泡，鼓泡泡其实就差不多好了，用叉子戳破泡泡，两面迅速多翻几次就好了，如果面皮表面开始发黄变糊，那肯定是好了，赶紧起锅，不要烤过了

加入土豆丝，借助锡箔纸，把饼卷起来就好啦，可以吃啦

这是我擀的准备做千层韭菜肉饼的面饼，很可惜后面我忘了拍照，做法就是假如把面饼四等分的话，馅料铺满四分之三的面饼，然后沿半径剪开一条线，把没有铺馅料的那四分之一对折另一个四分之一，再对折另一个四分之一，再折第三次，最后就是整个面饼的四分之一大小（有机会再做把图片再补上）

我做了两个肉饼，下锅煎熟，从中切开后叠起来的成品图

韭菜馅饼就很简单了，擀一个小小的面皮，像包包子那样包起来然后压扁，下锅煎熟就好