无糖无油宝宝生日蛋糕

蛋清和蛋黄分离，蛋清单独打在无油无水的盆里，放冰箱冷藏。蛋黄和低筋粉、牛奶、香草汁混合均匀，用打蛋器稍微打一下完全乳化。（图忘记拍了，这张随手找的）

1蒸锅提前开始烧水，蛋糕要蒸25分钟左右，所以要放足够的水。（半路加水容易让蛋糕塌陷，太晚烧容易让打好的蛋清消泡）。                                                                 2低速打发蛋清。打到硬性发泡。我是新手，所以还是稍微加了几克糖，让它更加硬挺细腻。（具体可以参考其他写得更详细的蛋清打发菜谱）

把打发的蛋清分三次混合到第一步的蛋黄混合物，每次不要转圈搅拌（避免蛋白消泡太厉害），上下搅拌，而且要快。混合好了再倒入蛋糕模具，稍微震一下让蛋液平整。

上蒸锅大火烧开后小火蒸25分钟左右，盖上盖子。中间不要开盖（提早加满水的重要性在这里体现）

蒸好取出之后倒扣晾凉，再把蛋糕坯切成两片，要慢慢地才行。

晾凉过程可以开始准备“奶油”，把过滤掉乳清的酸奶（希腊酸奶）稍稍搅打一下，我加了刚摘的桑葚让它变成好看的淡紫色！乳清滤得很干的话也可以把熟透的芒果打成泥加一点进去（味道会甜一些）

是好看的淡紫色！！桑葚的果粒也在里面！只要四五颗就够了！

切一些喜欢吃的水果

香蕉稍微捣一下之后铺在下层蛋糕坯上，再盖上上面一层。

在蛋糕坯上抹上调制好的希腊酸奶，有裱花袋的可以裱一下花样

我这个时间太赶乳清没有滤得很干净，裱出的花不是很成型😭😭，而且酸奶也做的太少（500ml），侧边都不够涂了

最后加上水果摆成喜欢的样子，蛋糕来啦！！