铸铁珐琅锅菜谱之海派焖鸡(无水版)
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人做过这道菜
琰妈的私人美食空间
对于爱美食的懒虫来说，这样一个硬菜，有肉、有蔬菜，配点白米饭，喝点饮料，基本一顿正好吃光，全家也吃都得过瘾，省去懒虫变很多菜色啦
用料
铸铁珐琅锅菜谱之海派焖鸡(无水版)的做法
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见下面tips
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小贴士
1. 配料(除橄榄油外)抹匀在鸡身内外，再抹橄榄油, 抹好后，冰箱冷藏12小时以上
(配料量多量少按自家口味来，我是凭手感的，不知道重量)
2.配菜必选：土豆、洋葱、胡萝卜；选配：苹果、西芹、青椒、彩椒等茎块类，同样腌料➕配菜混合拌匀(去掉白糖，因为蔬果本身含糖; 盐的比例低一些，因为烹饪过程中鸡的咸汁水会降下来跟菜混合在一起加重菜的味道)
3.烹饪流程：
油先入珐琅锅，大火烧热，配菜入锅翻炒至滚烫、热透，鸡入锅内，放在配菜上面即可，盖上盖子，中火5分钟左右，开盖一看水蒸气满锅、鸡身滚烫的样子，再盖上盖子，调至最小火，保持20分钟，关火，闷至晚餐时间，端上桌即可享用美食啦
对了，焖鸡用的珐琅锅是LC经典款24厘米口径4.2／L的哈
(配料量多量少按自家口味来，我是凭手感的，不知道重量)
2.配菜必选：土豆、洋葱、胡萝卜；选配：苹果、西芹、青椒、彩椒等茎块类，同样腌料➕配菜混合拌匀(去掉白糖，因为蔬果本身含糖; 盐的比例低一些，因为烹饪过程中鸡的咸汁水会降下来跟菜混合在一起加重菜的味道)
3.烹饪流程：
油先入珐琅锅，大火烧热，配菜入锅翻炒至滚烫、热透，鸡入锅内，放在配菜上面即可，盖上盖子，中火5分钟左右，开盖一看水蒸气满锅、鸡身滚烫的样子，再盖上盖子，调至最小火，保持20分钟，关火，闷至晚餐时间，端上桌即可享用美食啦
对了，焖鸡用的珐琅锅是LC经典款24厘米口径4.2／L的哈
