香煎蒜香鸡翅(无需烤箱
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
岩食
没有烤箱，吃腻了嫩嫩口感的鸡翅，想尝试外皮焦香，内里有些许韧性的烤制口感的鸡翅，所以捣鼓试了两次，登记下来分享给大家～(欢迎评论区交流腌制的调料 ～)
用料
| 鸡中翅 | 1kg |
| 酱油 | 5勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 姜蓉 | 约20克 |
| 蒜蓉 | 约40g 剁成蒜蓉 |
| 二荆条/辣椒酱 | 1根/1勺(根据自己口味调整) |
| 白胡椒粉 | 4克 |
| 白醋(可选) | 半勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 20g |
香煎蒜香鸡翅(无需烤箱的做法
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蒜切蓉 喜欢蒜味重一些的可以酌情下更多～
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姜 切蓉 (作用去腥)
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鸡中翅洗干净沥干水，正反两面各改刀2下，放入容器中(选用大一些的容器，方便后续搅拌)，将所有的调料在这一步加入，然后搅拌。包上保鲜膜放进冰箱，腌制2小时左右入味
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平底锅放少少油，煎至两面金黄，然后将腌制的酱汁都倒入锅中，盖上盖子，小火焖2分钟
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大火收汁
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最后就可以关火出锅啦！
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调料中的单位(勺)，我用的是这种
小贴士
下锅时将鸡翅皮的一面朝下先煎，煎的过程小火，不时翻面，后面加腌制汁 大火收汁
