超薄的榴莲千层
7.9
综合评分
25
人做过这道菜
小厨娘卷卷-
又薄又软糯的配方，分享给大家
用料
超薄的榴莲千层的做法
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准备饼皮的材料
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黄油，细砂糖，一半的牛奶，混合加热。等砂糖和黄油完全乳化之后，关火
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倒入碗里，再倒入剩下的牛奶。
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搅拌到黄油完全乳化，也就是表面没有浮油
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加入过筛好的低筋面粉，再加入蛋液，混合均匀
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最后还要反复过筛之前3遍，这样才能得到细腻均匀的面糊
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接下来我们来煎饼皮，全程开最小火
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把平底锅提前预热一下
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面糊搅拌均匀，防止沉底。
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舀一勺面糊，顺着一个方向快速晃两圈，让面糊迅速铺满整个锅底。再倒掉多余的面糊，记得要把锅边擦干净哦！
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用小火煎制，饼皮冒出均匀的大泡泡就可以离火了。
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先用刮刀揭开边缘的部分，
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把整张饼皮倒扣在晾凉架上
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如果饼皮有褶皱过重叠，一定要冷却之后再把饼皮拉平，要不然容易扯破
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饼皮晾凉后要用保鲜膜盖上，防止变干。
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开个错误示范！饼皮中心挂不上面糊，就说明锅的温度太低了
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如果饼皮出现密密麻麻的孔洞，就说明锅的温度太高了，需要放在湿毛巾上降降温
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成功的饼皮又薄又软
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接下来打发到奶油。夏天的话奶油坐冰会更容易打发哦！
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加入细砂糖，打发到不流动，八分发的状态。
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按三层奶油，一层榴莲果肉依次叠加。一定要抹平，不然就变成小山丘了。
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上面作些小装饰
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冷藏之后再切块
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哇！ 同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan , 也可以咨询店里客服哦。
