自制蛋挞皮

将黄油、盐、中筋面粉混合

并搓成颗粒。

在混合好的粉中加入水，揉成面团，面团不需要出膜。

揉好的面团，用刀切十字。

用保鲜膜包好，放冰箱中冷藏一个小时。

黄油切好，放到油纸中。

把油纸叠成自己喜欢的大小，折口朝下，用擀面杖，把黄油擀成油纸大小，厚薄尽量一样。

将面团擀大，放入擀好的黄油。

把黄油包裹起来。

用擀面杖将带黄油块的面团擀长。

将擀长的面团对折

再对折，再次放入冰箱冷藏30分钟。

把面团擀长，并将其卷起来，放入冰箱冷藏30分钟，切成25克一个的面团。

在蛋挞膜里抹上适量的黄油。

将面团用大拇指边缘按，让面团填满整个模具，面团要比模具高一块，底要薄一些。