印度街头美食PaniPuri（炸空心球土豆泥）
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人做过这道菜
绘I梨I衣
声明：
该PaniPuri菜谱来自B站up主【印度胖亚瑟】，图源up主视频，Masala粉的正确用法是up主从印度厨师那里问到的正宗印度做法，侵删。
该PaniPuri菜谱来自B站up主【印度胖亚瑟】，图源up主视频，Masala粉的正确用法是up主从印度厨师那里问到的正宗印度做法，侵删。
用料
印度街头美食PaniPuri（炸空心球土豆泥）的做法
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土豆切块煮上
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切碎准备好的香料，不喜欢的不放也可以，比如香菜
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糖盐各一勺，再加一勺马萨拉粉
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香料加水用榨汁机打成汁，打好后放入冰箱冷藏，喜欢酸的可以再加一些酸角汁
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这是土豆差不多煮好了，捞出来过水放凉
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土豆加洋葱丁、辣椒粉、玛莎拉粉和葱末，混合成泥
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炸一下准备好的PaniPuri饼片（up主生活在印度，所以和某宝的不太不一样哈）
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炸成这样就好了，按个洞把土豆泥塞进球里，再浇上准备好的汁，就可以吃了。
小贴士
Masala粉的正确用法：
①正常的用法，把薄荷叶、香菜叶、姜黄、小米辣、洋葱、糖、盐，等等一系列全部搅碎成汁，再加小半勺马萨拉粉。
②传统的用法，用桂皮香叶替换薄荷叶，用油煎出香味，再加小半勺马萨拉粉，之后下主料，等差不多了，加点热水或者椰奶调汁。
①正常的用法，把薄荷叶、香菜叶、姜黄、小米辣、洋葱、糖、盐，等等一系列全部搅碎成汁，再加小半勺马萨拉粉。
②传统的用法，用桂皮香叶替换薄荷叶，用油煎出香味，再加小半勺马萨拉粉，之后下主料，等差不多了，加点热水或者椰奶调汁。
