竹笋鸡片
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功能解析：竹笋一年四级都有，唯有春笋和冬笋为最佳，春季调养可以经常吃竹笋。竹笋富含膳食纤维，搭配同样含膳食纤维的金针菇，可以帮助排除体内毒素，加上香菇提味，口感会更好。
用料
竹笋鸡片的做法
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1、食材洗净，将竹笋、胡萝卜切成斜片，鸡胸肉切片，生姜切丝。
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2、锅内烧水，待水开后，放入竹笋、胡萝卜，用中火煮尽青味，捞起待用。
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3、另起锅下油，放入姜丝炝香，下鸡胸肉炒熟，在下入竹笋、胡萝卜，小炒调入盐，最后淋入麻油，出锅即成。
小贴士
竹笋虽然美味，但含有一定的草酸，在烹调的时候，先将竹笋焯水，可去除大部分的草酸。
