大排用松肉锤或者刀背把大排2面都敲一下，这样煮好的时候肉不会很老
放入耗油，酱油，料酒腌制半个小时
大排2面均匀的沾上淀粉，把多余的淀粉抖掉
油锅烧至7层热的时候，放入大排，用中火炸
炸至两面金黄捞出沥油
锅里倒入没过大排的清水，加干辣椒，老抽，酱油，糖，桂皮，茴香，大火煮开后转中火在煮个15分钟这样，然后开大火收汁
喜欢拌饭啥的汤汁可以多留点，最后出锅前加点鸡精和葱花，淋上汤汁就可以尽情的吃了
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NB轮回
