虎牌电饭锅版 6寸酸奶湿蛋糕（半熟芝士口感不喜勿入

Name: 虎牌电饭锅版 6寸酸奶湿蛋糕（半熟芝士口感不喜勿入
Ingredients: 100克酸奶; 20克油; 25克糖; 20克面粉; 12 克淀粉; 1滴醋; 2个鸡蛋; 10克咖啡液（可选

1 人做过这道菜

不沾，很方便，而且不用看。也不用担心烤焦了，效果和水浴法一毛一样。

六寸的量，两个鸡蛋，效果最好。

倒出来不怎么好看，吃起来中间是湿润的口感，非常一流。

重要的是非常好倒，完全不担心洗锅。

这个配方湿润的，所以就算打到干性发泡，也不会类似戚风蛋糕的口感，可能是因为酸奶吧。

我的酸奶是网购的，自带甜味和添加剂。（所以我增加了咖啡来中和酸奶味）最后有图。如果你的是芒果酸奶可能不需要加料。

用料

酸奶	100克
油	20克
糖	25克
面粉	20克
淀粉	12 克
醋	1滴
鸡蛋	2个
咖啡液（可选	10克

虎牌电饭锅版 6寸酸奶湿蛋糕（半熟芝士口感不喜勿入的做法

全部材料准备好。（我增加了10克咖啡提香）
酸奶加油混合
蛋黄分两次加入，Z字形搅拌
加入咖啡搅拌
筛入面粉和淀粉
Z字形搅拌均匀
蛋清加入一滴醋，低速打发到粗泡后，碗壁加入三分一糖，转高速
斜着高速打发，到细泡后再加入三分之一糖。
继续高速打发到奶油状加入剩下三分之一糖。这个时候大概是湿性发泡，有下垂尖角。适合做慕斯蛋糕
湿性发泡后低速打发，并且垂直碗进行，蛋白越来越细腻，有上垂尖角，中性发泡，适合乳酪蛋糕
继续低速，小尖角，干性打发，适合戚风蛋糕，筷子插入不倒
筷子插入不倒，蛋白搅打有阻力感
三分之一蛋白加入蛋黄，翻拌炒菜的模式均匀
倒入蛋白碗里翻拌均匀
倒入虎牌电饭锅，快煮档
大概20分钟跳闸，打开是这样，半熟状态，闻到的味道大概是酸奶味。插入牙签里面是湿润的。而且膨胀到最高点。
休息几分钟后，继续按煮饭。大概25分钟后关火（不会自动跳闸）一般低温烤60分钟，所以你可以自己考虑，我插了两次牙签，里面不算很湿润就ok了。用时40-50分钟。
出锅前抖动电饭锅内胆，脱模
piaji倒在碟子上。
可以吃了
味道一般的酸奶（所以用来做蛋糕了