超级松软的无糖无油红枣核桃淮山馅玉米面包子
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人做过这道菜
琥珀y
这个绝对要记录下来，太太太好吃了~因为小朋友老是吵着要吃核桃包，但是外面的核桃包实在是太甜太油了，于是就有了这个替代品，没想到小朋友吃了以后马上说以后就做这个核桃包，不用买外面的了😄
馅可以提前做好放冰箱冷冻，准备包的时候再提早拿出来放到常温，这样更好包。
馅可以提前做好放冰箱冷冻，准备包的时候再提早拿出来放到常温，这样更好包。
用料
| 淮山（馅） | 适量 |
| 红枣（馅） | 适量 |
| 核桃（馅） | 适量 |
| 玉米面（皮） | 200克 |
| 谷朊粉（皮） | 100左右 |
| 全脂奶粉（皮） | 适量 |
| 酵母（皮） | 3克 |
| 温水（融化酵母） | 适量 |
| 开水（烫玉米面） | 适量 |
| 无铝泡打粉 | 1克左右 |
超级松软的无糖无油红枣核桃淮山馅玉米面包子的做法
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玉米面先用开水烫好放凉，酵母用少量温水放置一会，玉米面放凉以后加谷朊粉、全脂奶粉、无铝泡打粉，酵母水和成面团（水量自行调节），放和面机和面15分钟，然后拿出来盖盖子发酵到两倍大，大概1小时。
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馅：淮山蒸熟压成泥，红枣去核后打碎，核桃炒一下然后掰大块（因为我喜欢大块核桃的口感），然后三样材料搓成小圆球即可。
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面团发酵好后拿出排气开始包馅做包子，包好后不用二次发酵，直接冷水上锅15分钟，焖3分钟出锅，真的超级松软，又不会太甜腻，小朋友一口气吃了7个😆
小贴士
重点：玉米面一定要先烫。
一定要加谷朊粉。
一定要加谷朊粉。
