简单健康空气炸锅炸虾球
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人做过这道菜
Charlotte1979
家里有孩子，虾仁不用剥壳吃起来最方便😁。虾仁做成虾饼或者虾球都是孩子们喜欢的，用空气炸锅更是健康的吃法。这次改良了一下飞利浦空气炸锅炸虾球菜谱，食材简单，健康营养又好吃😋。
用料
| 虾仁（新鲜的退冻的都可以） | 450克 |
| 生粉（土豆淀粉或者玉米淀粉） | 40克 |
| 柠檬汁（浓缩的或新鲜的都可以） | 3茶匙 |
| 芝麻油（也可用其他的生油） | 2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米粒（可选，也可用胡萝卜丁） | 40颗 |
| 面包糠 | 一大碗 |
| 葱末（可选） | 1根 |
| 生抽（或鸡精） | 1茶匙 |
简单健康空气炸锅炸虾球的做法
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虾仁用刀刮碎（下厨房上面有很多刮虾的方法），或者直接剁碎。虾丸最终要炸的，口感可以不用像做虾滑那样追求Q弹。
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虾泥中加入柠檬汁，芝麻油，盐，生抽(或鸡精）和葱末，用筷子按一个方向搅拌均匀。这个步骤做完可以让虾泥静置一会儿腌制入味。
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往虾泥中加入玉米粒，蛋清和生粉，继续用筷子按一个方向搅拌，直到虾泥跟所有材料变粘稠。
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蛋黄在碗里打散，另外一个碗放面包糠（图里的只是总共用掉的一部分）。虾泥握成虾球，先沾上蛋液，再裹面包糠。总共大概做成12个。
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虾球弄好可以放空气炸锅啦！
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空气炸锅炸篮底部先用少量油刷一下，把虾球放进去，180度8分钟后给虾球翻面一下，再炸2分钟，出锅。
香喷喷的虾球还可以配上喜欢的沾酱，完美!
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来个特写😍
小贴士
1、用新鲜的虾最好，但是要剥虾壳给虾开背再把虾线清理干净。超市处理完的虾仁烹饪起来就非常方便。如果是退冻的虾仁，可以按照各人口味在虾泥中多放些调味料，比如胡椒粉或者生抽。
2、生粉的量可以适当减少，蛋清要看情况加，不要一下子加太多，虾泥太稀虾球不好成型，只能添加粉，我自己不喜欢加入太多粉的口感。
3、炸的过程中可以看一下虾球外部会不会太干，适当抹点生油。
2、生粉的量可以适当减少，蛋清要看情况加，不要一下子加太多，虾泥太稀虾球不好成型，只能添加粉，我自己不喜欢加入太多粉的口感。
3、炸的过程中可以看一下虾球外部会不会太干，适当抹点生油。
