黑芝麻蜜红豆吐司

把除盐、黄油、酵母外的所有面团材料放入厨师机，低速混合搅拌成团，放入冰箱冷藏水合4-12小时。

取出开始打面，依次加入酵母、盐、黄油，酵母可以用配方外的少量水化开再加入，没有干酵母颗粒就可以，打至手套膜状态，加入黑芝麻用1-2分钟低速拌匀，面团出缸温度控制在26度左右。之后放在28度左右的环境下进行基础发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷，发酵完成。

将基础发酵后的面团取出，轻拍排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

之后进行第一次擀卷，取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡排掉。

翻面，由上而下卷起。

依次做好所有面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团进行第二次擀卷，擀开成长条。

翻面，均匀撒上适量蜜红豆。

自上而下卷起，依次做好三个一组放入吐司盒，放在烤箱进行第二次发酵，温度36度左右湿度80%左右。

发酵至八分满，手指轻摁表面缓慢回弹，发酵完成。

放入预热好180度烤箱，下层，上下火，35分钟左右，观察上色，上色满意加盖锡纸。

出炉后将模具震出热气，放在烤网上晾凉。